厨房设施行业定义及分类

厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设施包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。厨房设施行业定义：据沈阳东方和利厨业有限公司市场就中心发布的厨房设备行业分析及市场研究......

厨房设备的管理

严格遵守厨房设备揉作规程以保证安全，厨房设备各种类繁多，使用频率也很高。设各位用者只有严格遵守操作规程，生产率和产品质量才能得到保证。不同的设备有不同的操作规程，管理者应根据设备的不同特点和各种要求对其使用方法、操作规程及注意事项做出规定。如果违章操作，不仅影响到设备助工作性能及......